Développer les valeurs morales chez les Cuisiniers

Ce livre explore l’importance cruciale des valeurs morales dans le monde culinaire. De l’intégrité dans le choix des ingrédients au respect des équipes en cuisine, en passant par la durabilité et la lutte contre le gaspillage, découvrez comment cultiver une culture éthique au sein de votre restaurant ou de votre pratique culinaire. Un ouvrage indispensable pour les professionnels soucieux de leur impact et de leur réputation.